15 традыцыйных страў, якія жыхары розных краін ядуць на Каляды

• 24.12.2024, 9:20

Самыя цікавыя кулінарныя традыцыі народаў свету.

Каляды - адно з самых добрых і сямейных свят у жыхароў мноства краін нашай вялікай планеты. Традыцыйна ў гэты дзень за адным сталом аб'ядноўваецца ўся сям'я за душэўнымі размовамі і смачнымі хатнімі пачастункамі.

AdMe.ru сабраў 15 калядных страў з самых розных куткоў нашай планеты, якія тутэйшыя жыхары звыклі гатаваць да свята.

1. Швайцарыя

У швайцарцаў на святочную сямейную вячэру традыцыйна гатуецца фондзю шынуа. На стол ставіцца казанок з булёнам-кіпнем і вялікі спод з тонка накроеным сырым мясам.

Кожны ўдзельнік застоліцы гатуе сваю порцыю самастойна. Лустачкі мяса на дзідзе апускаюцца ў булён. Іх трымаюць там да гатовасці, пасля чаго мачаюць у падліўку. Утульная бяседа за такім займальным працэсам часам можа доўжыцца да самай раніцы.

2. Данія

Для данцаў нязменным сімвалам каляднага стала з'яўляецца дэсэрт - рысавы пудынг riz à l'amande, што ў даслоўным перакладзе з французскай мовы азначае «рыс з міндалем». Напраўду гэта салодкі рыс, звараны ў малацэ, з дадаваннем узбітых вяршкоў і вішнёвага джэму. Міндаль традыцыйна высыпаюць на дно чары, а ў адну з порцый кладуць суцэльны арэшак. Каму ён дастанецца, таго чакае поспех.

3. Нарвэгія

Гастранамічныя Каляды нарвэжцаў не абыходзіцца без лютэфіска - вымачанай у лужнай рошчыне вяленай траскі або іншай белай мясцовай рыбы.

Як абвяшчае адна з легендаў аб паходжанні стравы, апякун Ірландыі Святы Патрык, жадаючы атруціць вікінгаў, абліў траску лугам, але тым страва спадабалася. Кансістэнцыяй яна нагадвае халадзец, традыцыйна падаецца з варанай бульбай і гарчыцай.

4. Чэхія

Галоўная калядная страва ў Чэхіі — смажаны карп. На стол ён падаецца з бульбяной салатай. Паводзіцца меркаваць, што карп сімвалізуе багацце, а прысутнасць яго на святочным стале прынясе ў дом дабрабыт і матэрыяльны дастатак.

Свежага карпа чэхі закупляюць прыкладна за тыдзень да самага свята і самастойна разбіраюць дома. Існуе нават прыкмета, што калі высушаную лускавінку ад карпа пакласці ў партманет, то гэта прывабіць грошы да яго ўладальніка.

5. Коста-Рыка

Для жыхароў Коста-Рыкі сімвалам каляднай бяседы з'яўляюцца свіныя тамале, якія традыцыйна гатуюцца да свята ўсёй сям'ёй. Свініну спачатку абгортваюць кукурузным цестам, затым кукурузным або бананавым лісцем, замацаваўшы баваўнянай ніткай, і гатуюць на пары або ў кіпні. Колькасць такіх нарыхтовак часам перасягае сотню. Пачастунак падаецца з кавай ва ўсякі час святочнага дня.

6. Францыя

Абавязковы французскі ласунак на Каляды - "Каляднае палена": шакаладны торт у форме палена як сімвал хатняга каміна, цяпла і сямейнага ўтулку. Рэцэптаў прыгатавання гэтага прысмаку так шмат, што, здаецца, у кожнай французскай сям'і яно выходзіць на свой лад.

7. Італія

Свіная каўбаса катэкіна з сачыўкай - адзін з галоўных прысмакаў каляднага стала італійцаў. Гатаванне хатняй каўбасы забірае шмат часу, таму гатуюць яе за некалькі дзён да самага свята. Згодна з італьянскім традыцыям, тлустая каўбаса на стале сімвалізуе багацце — а круглыя зярняты сачыўкі, падобныя да манет, - багацце.

8. Вялікабрытанія

Калядны слівавы пудынг - традыцыйны ангельскі ласунак і такі ж важны складнік святочнага стала, як і індык у журавінавай падліўцы. Ён гатуецца за некалькі дзён перад святам на баз сушаных пладоў ды арэхаў і вытрымліваецца ў прахалодным месцы. Перад падачай салодкі ласунак абліваюць брэндзі і падпальваюць.

9. Грэцыя

Грэкі ўважаюць, што святочнай стравай цалкам можа быць суп, і гатуюць на Каляды яечна-цытрынавы суп аўгалемона. Страва паводле класічнага рэцэпту, з яйкамі, курыцай і рысам, выходзіць досыць густая і падобная да глейкага рызота, на стол яе таксама можна падаваць і халоднай.

10. Партугалія

Партугальцы на Каляды традыцыйна гатуюць бакальяў. У даслоўным перакладзе з партугальскай мовы гэта траска, але самі партугальцы пад гэтай назвай найперш маюць на ўвазе менавіта салёную і сушаную рыбу. У такім выглядзе траска бярэцца ў якасці базы для нацыянальных страў. Пасля працяглага вымочванне ў вадзе з яе гатуюць салаты альбо запякаюць з гароднінай.

11. Філіпіны

Гастранамічным сімвалам Калядаў для жыхароў Філіпінаў з'яўляецца нацыянальны прысмак путо бумбонг. Ласунак з’яўляецца салодкім фіялетавым рысам, прыгатаваным у бамбукавых сцяблінах на пары. Яскравы колер дасягаецца з дапамогай бульбы ці батату. На стол далікатэс падаецца на бананавым лісці з маслам і какосавымі габлюшкамі.

12. Фінляндыя

Для фінаў сямейная калядная вячэра - гэта найперш некалькі тыпаў запяканак. Так, напрыклад, бульбяная гатуецца на святочны стол у якасці гарніру да асноўнай стравы, а морквавая — як дэсэртны варыянт. У базе запяканкі з морквы, акрамя самой таркаванай гародніны, таксама рыс, яйкі, цукар і малако.

13. Гана

У афрыканскай Гане Каляды — адно з галоўных свят. На святочным стале абавязковая прысутнасць кукурузнай кашы і нацыянальнай стравы фуфу - густога пюрэ з тоўчаных караняплодаў батату або банану. Яе зазвычай скочваюць у невялікія галкі і праглынаць не жуючы.

14. Японія

Для большасці сучасных японцаў Каляды, свята, запазычанае з Захаду, пазбаўленае рэлігійнага складніка, аднак яно штогод адзначаецца жыхарамі ў сямейным коле. І вось ужо на працягу некалькіх дзесяцігоддзяў запар Калядная бяседа ў Японіі звязаная з наведваннем рэстарацый хуткага харчавання KFC. Сям'я зараней рэзэрвуе столік з галоўным пачастункам - куркай ад палкоўніка Сандэрса.

15. Нямеччына

Асаблівае месца на калядным стале ў кожнай нямецкай сям'і займае святочны кекс штолен. Ён выпякаецца за месяц да падачы на стол, а ў цёмным прахалодным месцы можа захоўвацца блізу трох месяцаў. Немцы ўпэўненыя, што ў працэсе выспявання ласунак становіцца ў некалькі разоў смачнейшы.

Якую з гэтых калядных страў вы б паўтарылі на сваёй кухні ў свята?