Калі напраўду трэба саліць грэчку пры варэнні?

• 13.04.2024, 16:57

Ёсць нюанс, які ведаюць не ўсё.

Грэчка - вельмі папулярны, смачны і карысны прадукт, які падабаецца практычна ўсім. Варыць грачаную кашу зусім нескладана. Галоўнае - разлічыць прапорцыі круп і вады і не забыцца своечасова выключыць пліту. Але ёсць адзін нюанс, які ведаюць не ўсе, хаця ён мае вялікае значэнне для таго, каб у выніку атрымаць смачную кашу, піша glavred.info.

Гаворка ідзе аб тым, калі саліць крупы пры варэнні - у пачатку ці ўжо ў канцы?

Калі саліць грэчку?

Агульнае правіла для ўсіх круп адно: пры варэнні іх трэба саліць адразу. Рэч у тым, што крупы разварваюцца павольна, таму неабходна даць магчымасць салёнай вадзе ўвабрацца ў іх раўнамерна.

Калі пасаліць ваду ў сярэдзіне гатавання або ў апошні момант, то вада апынецца салёнай, а крупы - не.

Дарэчы, гэтае правіла дадавання солі ўжываецца і тады, калі крупы варацца адкідным спосабам (пасля варэння іх адцэжваюць на друшляк і прамываюць) і не адкідным спосабам (калі вада цалкам выпарваецца з рондаля).

Цікавы факт: соль запавольвае закіпанне вады, але паскарае працэс кіпення. Такім чынам, вада без солі закіпіць хутчэй, але калі соль дадаць у пачатку кіпення, то кіпячоную ваду вы атрымаеце хутчэй.

Як варыць грэчку: з накрыўкай ці без?

Грачаную кашу можна варыць і пад накрыўкай і без яе.

Калі каша варыцца без накрыўкі, то спачатку яе трэба давесці да кіпення, а потым гатаваць на сярэднім агні. Колькі часу варыць грэчку пасля закіпання? Прыкладна 15-20 хвілін.

Калі вы надумалі выкарыстоўваць накрыўку, то каша варыцца на мінімальным агні цягам 20 хвілін, пакуль уся вада не ўбярэцца крупамі.