«Мраморное» мясо пускают на колбасу

• 26.09.2012, 11:47

Идея Александра Лукашенко наладить в Беларуси производство «мраморного» мяса, судя по всему, оборачивается колоссальными убытками.

Поручение Александра Лукашенко наладить в Беларуси производство «мраморного мяса» и «завалить Москву элитными сортами говядины» … завалено.

Как сообщает газета «Белорусская нива», за шесть месяцев этого года на мясокомбинаты поступило более полутора тысяч тонн скота специализированных мясных пород. Но никаких элитных полуфабрикатов на прилавках не появилось. По сути, «мраморное мясо», о котором так пекся Александр Лукашенко, было отправлено «в общий котел», на колбасу.

«Мраморное» мясо получило свое название из-за равномерно распределенных жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок благородного камня. Причем чем их больше, тем выше качество продукта. В процессе приготовления прослойка тает, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость.